אגוז

קרם וחמאתי לחלוטין, מקדמיה נהנים לעתים קרובות בעוגיות - אבל יש בהן כל כך הרבה יותר. האגוז המעט מתוק הזה עובד נהדר במגוון מתכונים, מקרום פשטידה ועד רטבים לסלט. הנה העניין: אגוזי מקדמיה עמוסים במגוון רחב של מתכונים. של חומרים מזינים חיוניים. כאן, למד על היתרונות הבריאותיים של אגוזי מקדמיה וכיצד להשתמש בהם במטבח שלך.
מנקודת מבט מערכתית, לאגוזים מקדמיה יש יתרונות רבים. על פי מאמר מדעי משנת 2019, אגוזים עשירים בשומנים חד בלתי רוויים "טובים" המפחיתים דלקת על ידי עיכוב חלבונים דלקתיים הנקראים ציטוקינים. זה מפתח מכיוון שדלקת מופרזת ארוכת טווח עלולה לפגוע ב-DNA ו להגביר את הסיכון למחלות כרוניות כגון מחלות לב וסרטן. בנוסף, אגוזי מקדמיה מספקים פלבנואידים וטוקוטריאנולים, שהם תרכובות נוגדות חמצון. על פי הדיאטנית הרשומה ומייסדת MPM Nutrition, מריסה משולם, נוגדי החמצון נלחמים ברדיקלים חופשיים, או מולקולות מזיקות שכאשר קיים בכמויות גבוהות, גורם לנזק לתאים ולדלקות. אז אם אתם מחפשים להגדיל את צריכתכם של מזונות נוגדי חמצון ואנטי דלקתיים, אגוזי מקדמיה יתאימו לחשבון שלכם.
השומנים הטובים שבאגוזי מקדמיה יכולים להועיל גם לחלקים ספציפיים בגוף. על פי משולם, שומנים חד בלתי רוויים הוכחו כמפחיתים את הכולסטרול LDL ("רע"). הדבר בולט מכיוון שרמות כולסטרול LDL גבוהות מעלות את הסיכון למחלות לב, לפי למרכזים לבקרת מחלות ומניעתן. התכונות האנטי-דלקתיות של השומנים הללו עוזרות גם כן, שכן דלקת יכולה לתרום עוד יותר להתפתחות מחלות לב. בנוסף, השומנים הטובים עבורך גם עוזרים למוח שלך." המוח שלך מורכבת ברובה משומן, ולכן אכילת מזונות עשירים בשומנים בריאים - כמו השומנים החד בלתי רוויים באגוזי מקדמיה - יכולה לעזור לתמוך בבריאות המוח", מסבירה משולם. אגוזי מקדמיה מכילים גם ויטמין E, היא הוסיפה. על פי מאמר מדעי משנת 2019, זה רכיב תזונתי חיוני עשוי להאט או למנוע מחלות מוח ניווניות, כולל מחלת אלצהיימר. אפילו המעיים שלך ייהנו מאגוזי מקדמיה. "אגוזי מקדמיה הם מקור לסיבים מסיסים", אמר משורם. "סיבים מסיסים הםפרה-ביוטיקה לחיידקי מעיים, כלומר היא עוזרת להזין את החיידקים המועילים במעי שלנו, [עוזרת] להם לשגשג".
אגוזי מקדמיה פופולריים כמו כל אגוזי מקדמיה: אוכלים לבד, כתוספת ובמוצרי מאפה. בקינוחים, הם נמצאים לרוב בעוגיות שוקולד צ'יפס לבן, אם כי הם עובדים היטב גם בפשטידות, גרנולה ולחם קצף. נסה להוסיף חופן אגוזי מקדמיה ללחם המהיר הבא שלך, כמו לחם הבננה הטבעוני שלנו. אם אתה חושק לפינוק פשוט יותר, נסה את קרום מקדמיה ליים או מקדמיה שוקולד קרמל.
אבל אל תגביל את עצמך לדברים המתוקים. פשוט קולים את האגוזים בתערובת תבלינים כמו שעשינו עם אגוזי מקדמיה Garlicky Habanero. השתמש במקדמיה קצוצה כדי להוסיף טעם ומרקם למנות מלוחות, כולל סלטים ומרקים. אוהב בשר עם פריך ציפוי? נסה להשתמש באגוזי מקדמיה בחזה עוף שקדים או אגוזי מלך שלנו. אתה יכול גם לקנות שמן מקדמיה, שהוא חלופה בריאה ללב לשמן צמחי או קנולה. כפי שמסביר משולם, רוב השמנים הצמחיים עשירים בחומצות שומן אומגה 6 .שומנים אלו מעודדים דלקת כאשר אוכלים אותם בכמות גדולה. עם זאת, לשמן מקדמיה יש השפעה הפוכה, שכן הוא דל יחסית בחומצות שומן אומגה 6 ועתיר שומנים אנטי דלקתיים.